蒸酒时把发酵好的原料倒入蒸馏设备中，玉溪烤酒设备，利用煤火煤气等加热，酒在78.4度时形成蒸汽，通过导气管进入冷却器冷却后，酒就流出来了。 蒸酒后下脚料菌体蛋白含量高，是很好的糖化饲料，用于养殖增重快。
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秋冬交际，人们闲致，品一口酒，喝一杯茶是每一个人所向往诉，酒文化存在的长远，酿酒历史也很长远。早在六千多年前就掌握了利用果实、谷物酿酒的技术，并以其独特生产工艺和风格特征在世界酿造上享有盛名。新中国成立以来我国酿酒产业得到快速发展，如今我国酿酒设备制造水平已逐渐达到国际水平。
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